Notre Distillerie

LA RECHERCHE DE L’INNOVATION

En 2023, brasseurs et distillateurs inaugurent un nouvel outil de production. Un site plus grand avec des instruments plus modernes et plus respectueux de l’environnement favorisants une production durable.
 
La distillerie déjà pourvue de deux alambics traditionnels charentais, s’équipe alors de deux nouveaux alambics dotés d’une technologie novatrice : la distillation sous - vide.
 
Ce procédé réduit considérablement la consommation d’énergie et préserve les arômes sensibles aux fortes températures. Ces outils, d’une capacité de 50 et 100 hL, croisés aux alambics charentais, permettent à Alban Perret et son équipe de réunir toutes les conditions d’une production d’un distillat qualitatif. 

Des instruments exceptionnels au cœur d’un terroir extraordinaire

Ninkasi Whisky LAB 004
Ninkasi Whisky distillerie
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